Come Preparare Zuppa di Carciofi e Farro

Oggi vediamo come preparare una zuppa di carciofi e farro.

Ingredienti

carciofi, 2

peperoncino fresco

cipolla, una piccola

farro

ceci

dado vegetale

olio

sale, pepe

Preparazione

Iniziamo la nostra zuppa prendendo una pentola con i bordi alti e preparando il soffritto con la cipolla che avrete precedentemente tritato ed un filo di olio.

Aggiungete quindi il farro e tostatelo per qualche minuto. Abbassate la fiamma e versate dentro la pentola mezzo litro di acqua e i ceci. Aggiustate con il sale, pepe e dado vegetale e coprite con un coperchio.

Nel frattempo preparate i carciofi: lavateli bene, eliminate le foglie più dure, le spine e il fieno. Tagliatele in tanti piccoli pezzetti e versateli dopo circa 30minuti nella pentola dove stanno cuocendo i legumi. Ricordatevi di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino alla pentola e di aggiungere dell’acqua se quella che avete messo non è abbastanza.

Tritate il peperoncino fresco e aggiungetelo alla vostra zuppa. Attendete che l’acqua si sia quasi del tutto asciugata e insaporite il tutto con un filo di olio.

Come Preparare Centrifugato di Frutta

Vi suggeriamo allora oggi una ricetta per un centrifugato di frutta altamente rinfrescante.

Vediamo cosa bisogna fare.

pompelmo

Gli ingredienti

metà ananas

metà melone giallo

un limone

un pompelmo

2 cucchiai di miele

ghiaccio

La preparazione

Per preparare questa ricetta è consigliabile utilizzare una centrifuga. Se non si dispone dell’elettrodomestico è possibile vedere questo blog sulla centrifuga in cui sono presenti maggiori informazioni sul funzionamento.

Vediamo la procedura da seguire.

Sbucciate l’ananas e il melone, prelevate la polpa e tagliatela a cubetti piccoli. Sbucciate gli agrumi e tagliateli a pezzetti. Centrifugate tutti i frutti insieme.

Mettete il centrifugato di frutta nel mixer, aggiungete il ghiaccio rotto prima a scaglie (in un panno avvolgete il ghiaccio e rompete con un pestello). Azionate a velocità sostenuta e servite, il vostro drink a base di frutta e pronto per essere degustato.

Si tratta quindi di una ricetta molto semplice e veloce da preparare.

Come Preparare Spaghetti con la Crema di Ricotta e Limone

Un primo piatto light e gustoso: gli spaghetti alla crema di ricotta e limone. Scopri tutte le fasi di preparazione su Sapori & Ricette.

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Avete mai provato ad accostare qualcosa di aspro, come il limone, alla pasta? Ad impatto potrebbe risultare molto strano, ma ho fatto un tentativo qualche sera fa accostandolo ad un formaggio dal sapore delicato come la ricotta e il risultato è stato incredibile. Ed è così che è nata la ricetta che vi propongo oggi: gli spaghetti alla crema di ricotta e limone.

Ingredienti

spaghetti, 250gr

ricotta, 150gr

scorza di 1 limone

sale, pepe, olio

Tempo di preparazione: 20 minuti

Preparazione

Prendete un mixer e fate frullare insieme la ricotta, la scorza del limone grattuggiato, un pizzico di sale e di pepe.

Cuocete nel frattempo la pasta e tenete da parte un paio di cucchiai di acqua di cottura. Aggiungete ora l’acqua della cottura alla salsina che avete appena preparato e mescolate, cosicché diventi ancora più morbida e soffice. Unite ora la pasta alla crema e versate in tavola, spolverandoci sopra un bel po’ di parmigiano grattuggiato.

Il tocco di classe? Aggiungete alla crema anche un paio di foglie di basilico e frullatele insieme: vi aiuterà a rendere ancora più delicato e intenso il sapore del vostro piatto. Utilizzate un paio di foglie di basilico anche per la decorazione del piatto: sarà ancora più speciale e molto invitante.

Come Preparare Fagottini di Brie

Dopo la ricetta dei fagottini al camembert e mele vi voglio proporre un’altra deliziosa alternativa a questo manicaretto che potete utilizzare come delizioso antipasto, ma anche come contorno sfizioso: i fagottini al brie ed erba cipollina.

Il brie è un formaggio francese dalla pasta molto morbida e dalla muffa color bianco in superficie. Il suo gusto è molto delicato e ben si abbina con le spezie, come l’erba cipollina.

Ingredienti

brie, 200gr

erba cipollina, 3 cucchiai di quella tritata

sale, pepe, olio

uovo, 2

pangrattato

farina, 180

burro, 30gr

latte, 300ml

Preparazione

Iniziamo a preparare i nostri manicaretti lavorando per l’impasto: prendete un pentolino dai bordi alti e versateci all’interno il latte e il burro. Aspettate che arrivi ad ebollizione, dopodiché togliete il pentolino dal fuoco e versateci all’interno mezzo cucchiaino di sale e la farina tutta insieme; fatevi aiutare con un mestolo e iniziate a lavorare l’impasto fino a renderlo morbido ed omogeneo. Prendete ora un matterello e iniziate a stendere la pasta rendendola alta un paio di millimetri circa.

Facendovi aiutare da uno stampino da cucina, iniziate a tagliare la pasta.

Preparate il ripieno mischiando in una ciotola il brie, l’erba cipollina e condendolo con sale e pepe. Una volta pronto, posizionate con un cucchiaino il ripieno in mezzo ai pezzetti di pasta che avete già preparato. Chiudete quindi i fagottini prendendo i pezzetti di pasta in cui non avete riposto il ripieno e posizionateli sopra a quelli con il brie chiudendoli a libro e premendo un po’ nei bordi.

Prendete ora due ciotoline: in una mettete la farina e nell’altra le due uova che avrete precedentemente sbattuto. Prendete ora un fagottino e intingetelo prima nell’uovo e poi nel pangrattato (su entrambi i lati, ovviamente).

Eseguite questo procedimento per tutti i fagottini, metteteli poi a cuocere in una pentola di olio bollente e aspettate che inizino ad arrossarsi. Toglieteli quindi dal fuoco e metteteli su un piatto avvolti dalla carta assorbente: in questo modo l’olio verrà, almeno in parte, assorbito.

L’accompagnamento al bicchiere? Provate con un vino bianco, magari uno Chardonnay che ne esalterà il gusto. Ma non preoccupatevi: se siete ad una cena informale anche una birra bionda andrà molto bene.

Come Stabilizzare il Peso

Finalmente ci siete riusciti. Avete raggiunto il vostro peso forma con tanti sacrifici. Vi chiederete di sicuro come fare per non riacquistare i chili persi così duramente.

La prima cosa da fare è riflettere. So che vi è mancata tanto la fettina di torta o le lasagne al forno, ma questo è un momento delicato. Non vanificate gli sforzi fatti.

Una delle regole da seguire è aumentare l’attività fisica e allo stesso tempo consumare pasti bilanciati nutrizionalmente. Cercate compagni con cui allenarvi.

Cercate di mantenere le porzioni ridotte. Durante la dieta si dovrebbe perdere peso gradualmente proprio per garantire un peso finale stabile, quindi adottate una dieta che vi consenta di mangiare tutto senza escludere nutrienti, ma in piccole porzioni.

Cercate di mantenere la motivazione a proseguire e se vi prende la voglia di cibo proibito assecondatela con un degno sostituto a basso contenuto di grassi e poche calorie, ad esempio vi vien voglia di patatine? Proprio non ce la fate a resistere, accontentatevi allora del mini sacchetto tipo Vitasnella o Pesoforma che con pochissime calorie consente al vostro palato la massima gratificazione.

Voglia di bibite dolci? Per fortuna le alternative light ci sono come la cola zero, attenzione però a non abusarne, quindi una ogni tanto va bene, tutti i giorni proprio no.

Ricompensatevi per l’obiettivo raggiunto, con un massaggio, un bel libro, un trattamento estetico, qualsiasi cosa che non sia cibo.

Controllate il peso in modo da verificare che sia stabile nel tempo utilizzando una bilancia precisa. Se si deve comprare il dispositivo, è possibile vedere questo sito sulla bilancia in cui sono presenti alcuni consigli utili.

Bevete molto e aiutatevi con un buon drenante se soffrite di gonfiori e ritenzione idrica. Consumate fibre che vi aiutano a mantenere regolarizzato l’intestino e a mantenere il peso forma.