Come Preparare Dolce di Latte

Il Dulce de Leche è un dessert a base di latte. È un dolce tipico argentino ed è molto popolare in gran parte del Sud America. Ha un sapore che ricorda le caramelle Mou ed è anche una crema spalmabile. La si può mangiare da sola, spalmata sul pane o su un dolce.

Occorrente
Prima ricetta: 1 barattolo di latte condensato Nestlé
Seconda ricetta: 1 litro di latte intero, mezzo cucchiaino di Bicarbonato, 250 gr di zucchero

Esistono due ricette per fare questo particolarissomo dolce: la prima è quella più rapida. Riempi con acqua fredda una pentola grande, mettici il barattolo di latte condensato e ponila sul fuoco. Fai cuocere per almeno due ore e mezza, avendo cura che il barattolo sia sempre coperto d’acqua, altrimenti potrebbe scoppiare. Trascorso il tempo, togli dal fuoco, tiralo fuori dall’acqua e lascialo intiepidire prima di aprire il barattolo.

Ecco invece il procedimento più lungo: metti in una pentola capiente il latte e portala sul fuoco a fiamma media. Quando inizia a bollire, aggiungi lo zucchero, mescolando con una frusta per farlo ben sciogliere. Porta la pentola lontano dal fuoco, aggiungici il bicarbonato, mescola e rimetti sul fuoco. Abbassa la fiamma in modo che il latte bolla lentamente.

La cottura avviene in circa 1 ora e mezza o 2 ore. Devi mescolare di tanto in tanto durante la prima ora e continuamente durante la seconda, in particolare quando inizia a prendere colore. Per capire quando è pronto, metti una goccia su un piattino e inclinalo: deve colare lentamente. Quando è pronto, mettilo in un vasetto di vetro sterilizzato, chiudi il coperchio, fai raffreddare e conservalo in frigorifero.

Come non Rovinare i Capi in Cotone

Cambio di stagione per i ritardatari come me!! Nonostante il tempo in questi giorni non sia dei migliori, la temperatura si è alzata e ci ritroviamo a dover fare il cambio stagione. Via magliette a maniche lunghe, ecco che si tirano fuori tutte quelle a maniche corte, ma…. Iniziano in primi problemi…

Le cose di cotone che dovete mettere via o quelle che entreranno in casa per i prossimi mesi hanno colori un po’ spenti? ci sono le fastidiose ombre gialle causate dai deodoranti? I vestiti sono un po’ stropicciati?

Ed ecco alcuni consigli che potranno essere utili, domestici in tutto e per tutto ma decisamente pratici:
Ingiallimento: Vista la bella stagione, cosa c’è di meglio di una bella insalata fredda con pomodori, tonno e uova sode?? Non sono impazzita… è come unire l’utile al dilettevole!! Bene… una volta sgusciate le uova, non buttate il guscio ma sciacquatelo e sbriciolatelo chiudendolo in un sacchetto di cotone… proprio quel sacchetto ben chiuso, aggiunto al bucato, leverà ogni traccia di ingiallimento dai vostri capi!!!

Bianco un po’ spento?: Se tenete in panni in ammollo, aggiungete un po’ di acqua ossigenata e lasciate per un po’… vedrete che il bianco risplenderà!

Stiratura: consiglio apparentemente banale ma… se non possedete un ferro da stiro a vapore o se non disponete di un’asse da stiro aspirante, stirate i panni ancora umidi ed il gioco è fatto.

Molto interessante.

Come Preparare il Cus Cus

Il cus cus e’ un piatto arabo, ma in Sicilia ha trovato la sua seconda patria. La guida che vi propongo e’ una delle varianti, che in Sicilia abbiamo adottato. Viene utilizzata come antipasto o come accompagnamento di aperitivi rinforzati. E’ una squisita variante della tradizionale pietanza conosciuta nel mondo.

Occorrente
1 pacco di cuscus precotto a grana grossa
1 melanzana
Pomodorini di pachino 500 gr,
Menta
Basilico
Cipolla rossa calabrese
Peperoncino
Olio d’oliva extravergine
Aglio rosso
Zucchine genovesi
Olive verdi sotto olio
Origano fresco

Per accorciare la lavorazione di questa ricetta ho inserito negli ingredienti il cuscus precotto.
Metti tutto il cuscus precotto in una ciotola di terracotta o di ceramica, in un’altra piu’ piccola metti il basilico, la menta, il rosmarino finemente tritati. Aggiungi abbondante olio d’oliva un po’ di sale ed un pizzico di peperoncino. Lascia marinare le erbe nell’olio per il tempo della preparazione che segue.

Lava e taglia a piccoli pezzetti la zucchinetta e la melenzana. Metti per 10 minuti a bagno in acqua e sale. Sbuccia la cipolla rossa e tagliala a micro pezzetti, strizzala in acqua e sale e fai sgocciolare.
Taglia i pomodorini in 4 pezzetti e lasciali in una ciotola con solo sale. Prepara un po’ d’acqua tiepida.

In una padella fai rosolare con uno spicchio d’aglio intero le zucchine e le melenzane sgocciolate. Mantieni da parte il sughetto che rilasciano cuocendo.
Prendi la ciotola con il cuscus e spruzza sul cuscus un po’ di olio con le erbe che avevi lasciato a marinare, gira e continua fino a quando tutto l’olio si e’ assorbito. Il volume del cuscus deve raddoppiare, aiutati con l’acqua tiepida ma il tutto deve rimanere abbastanza asciutto.

Sgocciola dal loro liquido i pomodorini e versali poco alla volta nel cuscus. Versa anche la cipolla tritata, e le zucchine e melanzane. Continua a girare e inserisci anche il liquido di cottura. Assaggia di sale e di peperoncino. In ultimo aggiungi della menta tritata della buccia di limone grattugiata e qualche oliva verde disossata e tritata.

Come Estrarre Immagini da Video

Prima di tutto bisogna solamente salvare come immagine quella scena. Se ti trovi nella mia stessa situazione, è inutile che provi a premere il tasto Stamp sulla tastiera poiché non funziona. Per salvare una immagine da un video, devi piuttosto utilizzare VLC.

Se sei un assiduo lettore del mio blog, saprai già che VLC è gratuito e che puoi scaricarlo da questa pagina. Dopo essere entrato sul sito di VLC, sotto la voce Download, seleziona Windows. Nella pagina che si apre, fai click sulla voce Download (vanno tutte bene) e poi installa il programma scaricato: devi fare sempre click sul tasto Avanti. Ora apri VLC (devi spostarti su Start/Tutti i programmi/VideoLan/VLC media player), spostati in Impostazioni e poi in Preferenze…

Fai click sulla voce Video a lato a sinistra e poi su Sfoglia per indicare la cartella nella quale salvare le immagini del video. Salva le modifiche fatte, facendo click sul pulsante Registra. Nella finestra principale del programma, vai sul menu File e seleziona Apri file. A questo punto, cerca il film dal quale vuoi estrarre l’immagine e fai click su Apri.

Vai ora sul menu Video e fai click su Schermata per salvare come immagine, nella cartella specificata precedentemente, quanto stai visualizzando in VLC. Si riesce facilmente a stampare l’immagine con versioni più aggiornate rispetto a quella che ti ho mostrato nella spiegazione. Più semplice di così non si può.

Come Estrarre Fotogrammi da Gif

Se hai spesso a che fare con le gif animate e ti piacerebbe estrarre i fotogrammi da alcune di esse per salvarle come immagini normali jpeg o png, questa mini guida ti aiuterà a farlo con l’ausilio di un leggero software gratuito che non necessita di installazione.

Per iniziare scarica GIF Frame Extractor direttamente da questo link e salvalo sul desktop. Il software non necessita di installazione. Una volta scaricato fai doppio click sul file del programma per aprirlo. Si aprirà una semplice interfaccia. In alto a destra c’è il bottone Open. Cliccalo e dovrai scegliere la GIF animata da cui estrarre i fotogrammi.

Una volta scelta la foto, nel pannello di sinistra vedrai l’elenco numerato dei fotogrammi in cui è stata suddivisa la gif. Selezionane uno. Una volta scelto quello che vuoi salvare come immagine, clicca in alto sul bottone “Save current frame”. Si aprirà la finestra per salvare il file. Puoi scegliere tra formato jpeg o png.

Se desideri salvare tutti i fotogrammi della gif, fai clic invece sul bottone Save All. Apparirà come prima la finestra per nominare e salvare le immagini dove desideri in jpeg o png. Come vedi il software è veramente facile da usare ed in più leggerissimo (circa 40 KB). Ed ecco salvate le immagini delle tue gif in un battibaleno.